料 理
日本海と有明海の二つの海に接し、山海の新鮮な食材に恵まれる佐賀県。有明海や玄界灘で水揚げされる様々な海の幸、佐賀県を代表する佐賀牛や若楠豚、豊かな自然が育んだ地産野菜。その時期の旬の食材を中心に、趣向を凝らした当館ならではの料理をお楽しみください。
◆こだわりの佐賀食材
■佐賀牛
日本食肉格付協会の格付けを用いた呼称制限では、全国2番目の厳しさを誇る最高級銘柄牛「佐賀牛」。最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS「No.7」以上を「佐賀牛」と呼びます。甘くコクのある味わいと、口の中でとろける食感をご堪能ください。
■若楠豚
豚肉ならではの独特の臭みが少なく、きめ細やかで柔らかい肉質により、全国の品評会で高く評価される「若楠豚」。嬉野の隣に位置する武雄市の農家だけが生産する地域ブランド豚肉です。
■地産野菜
地元農家が生産する新鮮で安心な野菜を中心に仕入れております。豊かな大地と、人の手で育まれた、野菜本来の味をお楽しみください。
■お米
当館でお出しする白米は、こだわりの「佐賀県米」。時期ごとに、最も美味しい産地から仕入れております。ふっくらと炊き上げた白米の味わいをお楽しみください。
■温泉湯どうふ
江戸時代より大好評だったと伝えられている、嬉野温泉名物「温泉湯どうふ」。嬉野の温泉水とこだわりの国産豆腐の出会いで、このとろける美味しさが生まれました。朝食バイキングにてお出ししております。
■海の幸
お刺身はもちろん、蒸し物、焼き物など会席料理でご用意する新鮮な海の幸は、毎朝、玄界灘や有明海で水揚げされたものの中から、厳選して仕入れております。
◆朝食のご案内
料理人が目の前で作る出来立てオムレツや、嬉野温泉名物「温泉湯どうふ」など、数十種類のバラエティ豊かなメニューをバイキングにてご用意いたします。
嬉野温泉 和多屋別荘
TEL 0954-42-0210
〒843-0301
佐賀県嬉野市嬉野町大字下宿乙738
（お電話受付 ９:００〜２０：００
FAX:0954-42-0108